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苹果拦截的短信可以通过以下步骤进行设置。
1、打开苹果手机中的设置，进入信息选项。
2、将iMessage信息后的按钮打开，并将过滤未知文件接收者后的按钮也打开，这样，来自未知发送者的短信或iMessage信息都会被拦截，所有被拦截的短信或iMessage信息会集中存放在“拦截”分类中。
如果想单独设置某个号码的短信拦截，可以按照以下步骤操作：
1、打开苹果手机中的设置，进入电话选项。
2、点击来电阻止与身份识别选项，选择想要阻止的号码进行添加，这样，所添加的号码发来的短信就会被拦截。
操作完成后，被拦截的短信可以在手机的“设置”或“信息”应用中查看和管理，具体操作可能会因手机型号的不同而略有差异，如有更多疑问可咨询苹果官方客服获取帮助。